Fermente ve Bağırsak Sağlığını Destekleyen Glutensiz Turşu Tarifi
Tarife Giriş
Bu glutensiz fermente turşu tarifi, sebzelerin doğal probiyotiklerle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Fermentasyon süreci, sebzelerin tatlarını yoğunlaştırırken, sindirim sağlığınızı destekleyecek yararlı bakteriler oluşturur. Hazırladığınız turşuyu, en az bir hafta bekleterek fermente edip, lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Tarif, basit ve anlaşılır adımlar içeriyor, böylece evde kolayca uygulayabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 15 dakika + 5 gün bekletme
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 30
Malzemeler
- 2 su bardağı lahana
- 1 su bardağı havuç, rendelenmiş
- 1 su bardağı salatalık, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, sebzeleri yıkayıp doğrayın.
- Büyük bir kapta doğranmış sebzeleri, ezilmiş sarımsak, tuz ve zerdeçal ile harmanlayın.
- Ayrı bir yerde, şekeri suya ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Sebzelerin üzerine hazırladığınız tuzlu suyu dökün ve tüm malzemelerin suyun içinde olduğundan emin olun.
- Kapaklı bir kavanoza sebzeleri doldurun ve hava almayacak şekilde kapatın.
- Oda sıcaklığında 5 gün bekletin. Her gün kavanozun kapağını açarak havalandırmayı unutmayın.
- 5 günün ardında turşunuz servise hazır, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
Fermente turşu yaparken en önemli nokta, malzemelerin tamamen temiz ve taze olduğundan emin olmaktır. Ayrıca, kullanılan tuzun iyotlu olmamasına dikkat etmek gerekiyor; deniz tuzu veya kaya tuzu tercih edebilirsiniz. Fermentasyon süresi, odanın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha yoğun bir tat arıyorsanız, fermentasyon süresini bir veya iki gün daha uzatabilirsiniz. Fermente turşuları, bağışıklığınızı güçlendirmek ve sindirim sisteminizi desteklemek için mükemmel bir seçenektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu, sandviçlerde, salatalarda ya da et yemeklerinin yanında lezzetli bir accompaniment olarak sunulabilir. Ayrıca, fermente turşularınızı zeytinyağlı geniş bir mezede de değerlendirebilirsiniz.
