Mantarlarla Dolu Glutensiz Risotto
Tarife Giriş
Bu glutensiz mantarlı risotto tarifi, zengin lezzeti ile dikkat çekiyor. Öncelikle, mantarları soteleyerek başlayıp, ardından pirinçle buluşturuyoruz. Sıcak sebze suyu ekleyerek pirinçlerin yumuşamasını sağlıyoruz. Son aşamada, parmesan peynirinin kremamsı dokusu ile risottomuzu zenginleştiriyoruz. Sonuç, hem göz alıcı hem de doyurucu bir yemek oluyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram arborio pirinci
- 300 gram mantar (özellikle kültür mantarı)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 litre sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Sarımsak ve soğanı ince doğrayarak zeytinyağında soteleyin.
- Mantarları ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından arborio pirincini ekleyip, 1-2 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyip, tamamen çekene kadar karıştırın.
- Sıcak sebze suyunu yavaşça ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Pişen risottoya tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine taze otlar ekleyin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sürekli olarak karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasının salınmasını sağlayarak risottonun kremamsı bir kıvama gelmesine yardımcı olur. Ayrıca, sebze suyunu eklerken, her seferinde tamamen çekilmesine izin vermek de önemlidir. Beyaz şarap tercih etmiyorsanız, eklemeyebilirsiniz ama aromatik bir tat katacağını unutmayın. Risottoyu pişirirken, mantarların iyi bir şekilde sotelenmesi ve suyunu salması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil salata, hafif bir beyaz şarap veya yoğurt sosu ile servis edilebilir.
