Ramazan Sofraları İçin İdeal: Glutensiz Patlıcan Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Glutensiz patlıcan kebabı, fırında veya mangalda pişirilebilen pratik bir tarif. Patlıcan dilimleri, baharatlar ve kıyma ile hazırlanan harç, tüm lezzetiyle birleşerek muhteşem bir kebap sunar. Bu tarif, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlıklı içeriğiyle de dikkat çekiyor. Ramazan sofralarınızda yer alabilecek bu kebabı, yanında pilav veya salata ile servis ederek zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 500 gram kıyma (geniş bir kısım kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Kıyma, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın.
- Bir patlıcan dilimi, bir miktar kıymalı harç ekleyin, ardından başka bir patlıcan dilimi ile üzerini kapatın.
- Hazırladığınız kebapları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C'de 20-25 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Glutensiz patlıcan kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, patlıcanların suyunu iyice almak. Tuzlu su, patlıcanların acılığını alırken, suyu sıkıca sıkarak lezzetini artırmalısınız. Kıyma harcında baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Fırın yerine mangalda da pişirebilir, farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebabının yanında pilav, yoğurtlu salata ve taze sebzeler harika bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, lavaş veya pide ile servis edilmesi de önerilir.
